TERROIR LABORATORY

Estela Pitti adalah seorang produsen kopi perempuan generasi pertama di Cerro Punta, Tierras Altas, Chiriquí, yang tumbuh besar dan menempuh pendidikan di Boquete. Akar keluarga serta kecintaan mereka terhadap lanskap pertanian lokal telah tertanam kuat sejak lama, meskipun sebelumnya berada pada bidang yang beririsan dengan budidaya dan produksi tanaman.

Akuisisi lahan pertanian Finca Los Cenizos pada tahun 2008 menjadi momen yang paling dinantikan oleh Estela untuk akhirnya mewujudkan mimpinya menjadi produsen kopi penuh waktu. Penanaman pertama pohon varietas Geisha pada tahun 2012 pun menjadi langkah awal yang mendorong realisasi visi tersebut.

Dengan membangun kehidupan di Cerro Punta bersama kedua anaknya, Stella Marie dan Niko, Estela memiliki pemahaman yang mendalam terhadap terroir wilayah ini — hanya berjarak sekitar 12 kilometer dari rumah masa kecilnya, melintasi bentang pegunungan di sebelah barat Gunung Baru. Pengetahuan ini tidak hanya bersifat teknis, tetapi juga lahir dari intuisi dan kedekatan personal.

Berbekal wawasan yang tak tertandingi ini, Estela bersama Stella Marie dan Niko bekerja untuk mewujudkan visi menghasilkan kopi kelas tinggi yang berakar pada terroir, selaras dengan alam, sekaligus menonjolkan karakter unik dari lahan mereka di Panama.